打年糕

　　十二月廿三，吃过糯米饭，家家户户忙着准备打年糕。每到这一天前后，母亲会洗净水桶，放上半桶水，将糯米倒入桶里，搅拌几下。浸上一会儿以后，将米一勺一勺舀出，去河里淘一下，倒入一个大竹匾，悠在那儿。

　　傍晚时分，我父亲便挑上米，去加工厂加工，将糯米碾成白花花的米粉。回来后，将米粉堆在竹匾里，像一个小山头，母亲总是告诫我们不准去玩弄。

　　点灯了，一点点黄晕的灯光烘托出一个安静而和平的夜。吃过晚饭，我们一家便忙碌起来。母亲坐在灶口点火烧水，我们帮着准备一些桑柴，将火烧得旺旺的。父亲点着卷烟抽，等着水开。水开了，将粉装进铺着纱布的蒸笼，蒸笼有三四层，放在水锅上蒸。一会儿的工夫，屋里的水汽弥漫开了，屋子里飘荡着一股股香气。

　　底下一层的粉先熟了，父亲就把最下面的蒸架取出，手拎着纱布，将粉拎入一个浅缸里。母亲则接过空的蒸架，再将上米粉，放到蒸笼的上头接着蒸。父亲紧张起来。这时，浅缸里的粉团冒着腾腾热气。父亲将手沾了点冷水，就拍打起纱布包里的米粉。拍，按了一会儿后，父亲看看粉成一团了，将它倒着桌子上，揭去纱布。这时，团子表面还有着许多粒子，一点也不光滑。

　　父亲拿出在火炉里热好的蜂蜡，用手沾了点儿，在桌面上抹了一上。看看粉团子稍微凉了点儿，表面有皮了，在桌上放一根线，将粉团子放上去，拉着线的两头，反方向一拉，就成了两块了，然后，将其中的一块放到抹了蜂蜡的地方揉。父亲非常用力，将粉团子表面的皱折按到里边，里面的露到外面来，表面在不断更新，表面的温度变烫了。父亲告诉我，这时是不能怕烫的，手上发粘了，就沾点蜂蜡，但尽量要少用蜡。随着不断地按，压，粉团的表面越来越变得滑腻了。到最后，上面看不到一点折皱了，光滑得如同大姑娘的脸蛋。父亲就进行造型，将粉团揉长，压扁，成了一只年糕了。双手托起软软的年糕，平放在竹匾中。然后，是我的拿手好戏了。用箬叶扎成了一朵小花，在用红颜料调好的水里蘸了蘸，在年糕身上点上几点，一只精美的年糕制作完成了。

　　等第二天起来，年糕就硬了，可以一只一只挖起来，堆放在一只竹匾中了。过了春节，为了保存得更久，须将年糕浸入水里。要吃，从水里捞出来，切下一点就可以了。

　　每次打年糕，我和妹妹一直在边上观看，作个小帮手。父亲

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