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温州简介
作者:温州简介 文章来源:温州

  温州简介

  温州市位于中国黄金海岸中段,海岸线长355公里,处在长江三角洲和珠江三角洲两大经济区文汇的区域,是浙江省南部的经济、文化、交通中心。

  温州南接福建省,西连丽水市,北通台州市。总人口738.81万。辖鹿城、龙湾、瓯海三区,瑞安、乐清两市和洞头、永嘉、平阳、苍南、文成、泰顺六县。陆地总面积11784平方公里,其中市区1082平方公里。海域面积约11000平方公平。

  温州因气候温和而得名。古称瓯,公元前192年是东瓯王驺摇的都地。公元138年开始建县,称“永宁县”,公元323年建郡,为永嘉郡,传说建郡城时有白鹿衔花绕城一周,故名鹿城,寓意吉祥。公元675年始称温州开延续至今。

  温州城市建设以创建全国文明城市为载体,建成区面积扩大到125平方公里,在旧城出现一个功能齐全、辐射全市、面向21世纪的繁华商业中心区。半岛工程的围涂造地,新增的洞头诸岛在内的面积,足以使温州城市“长大”两倍。温州的半岛工程将改变温州城市格局,使温州由滨江城市向美丽的滨海型城市转化。

  “东瓯山水甲江南”,温州旅游资源极为丰富。有被誉为“海上名山、寰中绝胜”的雁荡山,号称“天下第一江”的楠溪江,以及峰险洞幽的百丈漈三个国家级名胜风景区;有以“东方夏威夷”著称的南麂山列岛和有“动植物王国”之称的乌岩岭自然保护区两个国家级自然保护区。

  温州还是改革开放较早的前沿城市,商业经济相当发达。温州人几乎家家户户经商,专业市场遍地开花。一方面,外资大量涌入温州,使其迅速发展成为科技先进、经济繁荣、文明富裕的现代化商贸港口城市;另一方面,温州人开办的公司遍布五洲四海。“温州模式”、“温州速度”、“温州商人”,享誉海内外。

  温州小吃:长人馄饨、陡门头灯盏糕、强人鱼丸、薄饼、山楂糕、糯米糖、海蟹生、县前汤圆等等。

  生。温州籍作家林斤澜先生曾专门写了一篇文章介绍温州的“生”,以为可为温州吃食之代表。举例说,如海蟹,带鱼,牡蛎等等,皆可做成“生”。蟹生,取材梭子蟹,所以也叫江蟹生或港蟹生。取蟹又当在蟹熟之时,不到蟹季,无论做工如何周到,总不会成功。蟹熟时,肉蛋青色,膏(黄)金黄色,这时制作蟹生,势必明亮生动,肉质润滑。白檀生,取材小带鱼,主辅料为红曲(是温州人做酒用的),也就可食生如熟了。牡蛎生相对简单,关键在用醋,山西醋不行,一定要用镇江陈醋。现在温州各酒店中也辅以芥末,也是佳配。生食不占大盘,却是桌上的重要角色。在温州人家中,吃到一桌子好菜不足为奇,若主人能端出一二小盘风味别致的“生”来,方最有可能获得客人无保留的赞美。

  鲜。别的地方吃鱼吃虾,好下重料,以至于它味侵原味,实是买椟还珠。温州人吃海货,最重原味,无论做鱼,虾或蟹,皆如是。如做鱼,最喜欢蒸,黄鱼带鱼鲳鱼都是如此,洒点盐,点点黄酒,一片葱花而已,尤其简单而色香尽出,其味亦可想而知。若蒸白鱼鲥鱼,则更为夸张,不剔鳞,以保原形。有的鱼若腥味过重,才用其他方法解之,如鳐鱼,多以酸菜佐之,但也仅限于温州本地的酸菜,名为“菜咸”,上好的又有名为“千子头”的。蟹也简单,温州吃食中最有名的蟹是蝤蠓,学名清蟹。而食清蟹最佳时节,是蟹退壳时,名软壳蟹。食清蟹,宜用酒,名醉蟹。一瓶老酒一头蟹,隔水蒸之,让蟹在渐渐升温的老酒中慢慢醉死,是最上品。此处用绍酒当然好,温州本地自酿的老酒也无不可。又如虾与蛤之类,也最重鲜味,或炒或汤,多决不多放作料,最多就是一点盐酒,几朵葱花。

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